1． 不使用不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具以及洗涤剂、消毒剂。
2． 食品生产经营人员应当经常保持个人卫生。生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽，接触直接人口食品，必须使用已消毒的工具。
3．食品操作间应结构设计合理，应清洁明快以减少食品污染的危险性，所处环境应当整洁卫生，远离垃圾处理场所。周围环境中不容许有适合鼠、蝇或其它有害齿齿类或昆虫繁殖场所。
4． 管理好灭鼠等有害药品，以防误入食品中引起中毒。
5． 食堂设有的泔积桶应有盖，做到当天产当天清。
6．熟食间应有紫外线灯，每天消毒30分钟。
7． 加工食品的设备应保持良好的状态，并经常保洁和消毒。洗刷、消毒餐饮具所用的洗涤剂的、消毒剂必须符合食品用的卫生标准和要求。
8． 保持环境整洁，消除老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫对食品污染。
9．保持冰箱内的整洁，经常擦洗外表
10. 改刀菜专间必须每天定时进行空气消毒，非改刀菜间工作人员不得擅自进入凉菜间，并有明显标志。
11. 保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。
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